Cách làm món bún riêu cua đồng ngon, đơn giản

Vnraovat.net - Diễn đàn seo, rao vặt chất lương - miễn phí - hiệu quả - link dofollow - Bún riêu cua đông là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nghe có vẽ dân dã thế thôi nhưng kì thực hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi. Bởi bún riêu có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, phảng phất mùi cua đồng. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau (rau diếp thái nhỏ, dau muống chẻ nhỏ, rau tía tô)
Nguyên liệu cho món bún riêu cua cho 4-5 tô gồm:

1. 500gr cua đồng
2. 100gr thịt xay
3. 2 quả trứng ga
4. 1 kg bún
5. 3 miếng đậu hũ
6. 4 quả cà chua
7. 50 ml mắm tôm
8. Hành tím, hành lá, ngò
9. Rau sông: rau muống, bắp chuối, xà lách
10. hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
11. Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, tô lớn,tô nhỏ...

Cách làm món bún riêu cua đồng:
Làm riêu cua

• Đậu hủ cắt nhỏ mang đi chiên vàng. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn, Xào qua với dầu ở lữa to.
• Chế biến cua đồng say:

- Cua ngâm nước 1 - 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng
- Dùng tăm nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với 1 ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
- Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cau tan vào với nước.
- Sau đó, lọc qua rây gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
- Hòa một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp dun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài.
- Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng a bát. Sau đó cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, cho đậu hủ chiên sẵn, cho thịt xay, trứng gà vào cùng, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp lửa nhỏ.
- Cho bún vào tô, cho riêu cua, hành lá vào tô. Múc nước dùng cho vào tô. Rau sống cho ra đĩa để bên thế là bạn đã làm xong món riêu cua nóng hổi thơm ngon không cưởng lại được rồi.

​